生鲜电商迎巨变?美菜撤出县城,有菜被集团关停

总结：生鲜B2B行业正经历巨变，美菜撤城、有菜关停是行业低毛利高投入模式与外部冲击下的必然结果 。企业通过转型“变轻” 、拓展边界
、强化现金流管理等方式应对危机 ，行业从“烧钱 ”狂热转向自我迭代
。长期来看
，只有具备韧性、效率与风险控制能力的企业，才能在这场变革中成为最终赢家。

平台交易量小 ，需备仓库分拣包装
，成本更高，美菜网面临竞争压力 ，市场份额难扩大 。B2B餐饮供应链行业困境巨头进展不顺：美团快驴业务收缩，饿了么有菜于2021年5月关停
。

饿了么旗下B2B食材配送平台“有菜
”因业务调整宣布于2021年5月20日正式停止运营
，其发展历程折射出生鲜赛道竞争激烈 、市场环境复杂等深层挑战。

近日，有生鲜行业媒体报道称 ，生鲜B2B独角兽美菜网开始收缩
，半年来退出了10个中心城市和数百个县城，急剧向平台模式转型 。事实上 ，自2021年3月
，美菜就确立了向“自营+POP”模式转型的业务升级策略，接近美菜的内部人士也证实 ，这一次“退城撤仓 ”正是年初开始的业务正常调整。

疫情下“云买菜”爆单,生鲜电商面临行业大考

疫情下生鲜电商面临运力短缺
、流量激增导致系统宕机等挑战
，但用户习惯的养成加速了行业渗透，需通过技术基建升级应对算力需求 ，社区团购和超市小程序成为分流补充渠道
。用户需求激增与消费行为变化疫情期间
，蔬菜等生活必需品需求暴增，线下超市货架被抢空。

行业背景：危机中的“线上化 ”转型需求传统行业受冲击 ，线上化成刚需疫情导致线下消费停滞，餐饮、旅游 、房地产等行业损失惨重
，但电商、在线教育
、生鲜配送等线上模式逆势增长 。

从“生鲜超市先行者”到“生鲜之王
”，永辉扎根生鲜零售已有20年
。伴随着疫情之下生鲜电商的崛起 ，这即是挑战
，也是机遇。 市场足够大，行业则比较分散 。有能力建立线上、线下两端竞争力的企业 ，未来
，可能会迎来新一波发展
。 永辉超市在线下已建立很强的经营优势，永辉的生鲜品牌已经建立了。

叮咚买菜用户量与日活优势：2020年2月 ，叮咚买菜在用户量和日活跃用户数（DAU）上双双超过了每天优鲜
，半年后又超过了盒马鲜生，成为行业第一 。这得益于其前置仓模式距离消费者更近 、分布站点更密
、供应链更体系化 ，在疫情期间消费者对生鲜等必需商品需求集中且暴增的情况下
，能够更好地满足消费者需求
。

生鲜电商“康庄大道”两侧哀鸿遍野的原因可从行业共性难题与个体经营失误两个层面分析，具体如下：行业共性难题：生鲜电商的“四大硬骨头 ”冷链物流成本高昂 冷链物流被称为物流行业的“珠穆朗玛峰
” ，其建设投资是常温物流的数倍，且需全程温控、时效性强。

企业数字化转型加速
，在线销售渠道成趋势疫情推动了企业数字化转型的进程：生鲜电商爆发式增长：京东到家日活突破百万，盒马生鲜和叮咚买菜日活超40万 ，除夕销量暴涨200%-350% 。外卖需求激增：堂食受限促使外卖服务普及
，甚至60后 、70后群体也开始使用外卖平台
。

疫情之下的互联网抢菜大战,生鲜团购或迎“第二春 ”?

疫情之下，生鲜团购或确实有望迎来“第二春
” ，买菜APP和团购小程序均呈现显著增长态势。具体分析如下：买菜APP成“主战场”
，用户量激增上海地区增长显著：根据月狐数据，在疫情严重的上海 ，大部分主流买菜APP从三月开始增长人数呈指数级上升 。例如
，山姆会员商店APP新增人数继山姆首家旗舰店开业后第一次有明显的上升趋势。

重磅:厄瓜多尔冻南美白虾外包装中检出新冠病毒

海关总署对厄瓜多尔
、印度、巴基斯坦 、越南部分企业水产品采取紧急预防性措施，暂停相关企业产品进口申报
。具体如下：厄瓜多尔2家企业（2批次冻南美白虾）原因：从进口自厄瓜多尔2批次冻南美白虾的2个外包装样本和1个内包装样本中检出新冠病毒核酸阳性。

月3日 ，大连和厦门海关从厄瓜多尔企业生产的冻南美白虾的外包装样本中检出新冠病毒核酸阳性
，但虾体和内包装样本检测均为阴性，专家认为检出结果不代表具有传染性 ，但反映出相关企业食品安全管理制度落实不到位，海关总署已暂停相关企业在华注册资格和产品进出口
，并采取退货
、销毁等处理措施 。

厄瓜多尔：从进口自厄瓜多尔3批次冻南美白虾的4个外包装样本中检出新冠病毒核酸阳性
。按照海关总署公告2020年第103号的规定，全国海关自即日起分别暂停接受厄瓜多尔以下水产品生产企业的进口申报：CULTIVO Y EXPORTACION ACUICOLA CEAEXPORT S.A.（注册编号为7057） ，暂停进口申报4周。

厄瓜多尔冻南美白虾外包装检出新冠病毒
，海关采取紧急措施 7月3日，大连海关和厦门海关分别从厄瓜多尔企业生产的冻南美白虾中检出新冠病毒核酸阳性 。具体而言：大连海关在厄瓜多尔企业生产的冻南美白虾集装箱内壁一个样品样本 ，以及三个外包装样本中检出新冠病毒核酸阳性
。

厄瓜多尔产的南美白虾确实存在过因外包装受新冠病毒污染而引发的食品安全隐患
，但近来相关风险已得到有效控制。此前，海关部门在进口冷链食品新冠病毒核酸检测中 ，发现厄瓜多尔三家企业生产的冻南美白虾集装箱内壁及外包装样本呈阳性
，表明其产品包装存在被病毒污染的风险 。

厄瓜多尔虾事件解读：大连、厦门海关检出阳性的样本均来自厄瓜多尔三家企业的冻南美白虾外包装或集装箱内壁，而虾体和内包装样本均为阴性
。这表明病毒污染可能集中在运输环节 ，而非食品本身
，且检出结果不代表具有传染性，但反映企业食品安全管理存在漏洞。

每天优鲜王珺:疫情之下生鲜不停摆

每天优鲜在疫情期间通过成立专项小组 、保障员工健康
、加强物资调配与供应、提供无接触配送 、开通助农频道及捐款等措施 ，确保生鲜不停摆，保障民生供应 。

零售基础夯实：通过提升运营效率尽快实现盈利
，如盒马反思小包装产品与散装产品占比，调整不同场景下餐饮占比
。打磨产品端与需求端：产品端：每天优鲜合伙人兼CFO王珺认为需打磨产品端 ，精选商品
，推行标准化品控，其水果精选、商品品类丰富
、规格多样 ，客单价高于行业其他玩家。

盈利能力难以提高前置仓模式烧钱：每天优鲜和叮咚买菜主打的前置仓模式
，虽实现了送菜上门速度快、物美价廉，吸引用户的核心竞争力 ，但成本居高不下 。每天优鲜CFO王珺曾公开表示
，即便在全面盈利的情况下，每年仍需50亿元维持前置仓。

决策失误影响现金流：王珺曾表示 ，徐正信“逻辑 、数据
、直觉 ”三环验证
，说服他很难
。这也导致每天优鲜30天烧8亿元，一路狂奔 ，方向错误，跑得越快死得越快。

每天优鲜融资与估值：获得腾讯系的喜欢
，去年7月完成了生鲜电商行业最大规模的一次融资，平台估值达30亿美元 ，在资金和资源方面有一定优势
，与叮咚买菜同场竞技 。盈利情况：每天优鲜CFO王珺曾对外表示，每天优鲜已于2019年年底实现全面盈利
。

每天优鲜否认公司解散传闻 ，称业务及组织调整中
，正积极保障员工权益。