面包新语西安区域全面撤店背后:品牌方与加盟商纠纷已久,食安问题仍存...

〖壹〗、面包新语西安区域全面撤店，主要因品牌方与加盟商纠纷及疫情冲击 ，同时暴露出加盟模式和食品安全隐患等问题 。具体如下：撤店直接原因疫情冲击：陕西新语新餐饮管理有限公司表示
，疫情导致经营状况不佳，客流量大幅缩水 ，这是西安区域门店关闭的客观因素
。

〖贰〗 、不重视加盟商加盟商关系恶化：面包新语撤出西安市场，当地加盟商是导火索。官方称西安加盟商严重违反经营合约导致经营状况出现问题
，并在11月与其解约，还提起法律诉讼 。但具体是品牌总部管理不善还是加盟商缺乏诚信 ，外界难以判断。这种与加盟商的纠纷不仅影响了当地市场的运营
，也让消费者对品牌的信任度降低
。

〖叁〗
、构建品牌效应，提升客户忠诚度品牌是连锁门店的核心资产 ，需通过系统化运营强化品牌认知。统一品牌形象：从门店装修、员工制服到包装设计
，保持视觉识别系统（VI）一致，例如面包新语可统一采用暖色调装修 ，营造温馨氛围 。

西安多个商场和餐饮单位暂停堂食,当地的疫情有多严峻?

当地的疫情是比较严峻的
。截止近来为止
，市区多地已经发生了个别病例，而且人数正在不断增加。疫情对社会各行各业造成了非常大的影响 ，其中餐饮业受到的影响是最大的 。因为餐饮业过度依赖顾客
，可是随着疫情风控措施的到来
。许多餐饮业已经不被允许开门营业，因此绝大部分从事餐饮业的从业者 ，更是苦不堪言。

陕西西安封控部分服务场所，所有企事业单位 、小区和公共场所要严格落实查验健康码、测量体温
、规范佩戴口罩、保持社交距离 、通风消毒等措施 。 酒吧歌舞厅
、体育健身、影剧院 、麻将馆
、剧本杀、洗浴等室内娱乐场所暂停营业
。旅游景区景点 、商超市场要严格限制人流
，餐饮单位要减少堂食，减少同时就餐人数和桌数。

公共娱乐休闲场所暂停营业：为了降低人员聚集带来的风险 ，公共娱乐休闲场所如KTV
、酒吧、网吧等将暂停营业 。餐厅暂停堂食：餐厅将暂停堂食一周
，但市民可以选取自取或外卖服务
。同时，实施无接触式配送服务 ，以减少人员接触。

餐饮单位暂停堂食
，可提供到店自取或外卖服务，实施“无接触式”配送 。货运物流行业需严格落实防控措施 ，包括车辆消毒 、人员健康监测等。公共交通管控：出租车
、网约车不得出市运营
。乘坐公共交通需扫健康码、出示48小时核酸阴性证明
，地铁需扫车厢二维码。

为应对西安严峻复杂的新冠肺炎疫情形势，坚决阻断病毒的扩散蔓延 ，确保人民群众生命健康安全
，西安市新冠肺炎疫情防控指挥部决定从12月23日0时起，实施一系列严格的管控措施 ，即所谓的“封城 ”措施 。主要措施 非必要不离市：确因特殊情况需离开的，要开具证明
，并履行相关审批手续
。

农村集贸市场暂停营业：为期一周。餐饮单位暂停堂食：全市各餐饮单位（含饮品店 、小吃店、早餐店等，不含宾馆
、单位内部食堂）暂停堂食一周 ，可提供到店自取、网络或电话等外卖订餐
，实施“无接触式
”配送服务 。严控人员聚集：一周内暂不举办大型会议 、各类线下培训，严控群体性活动
。

西安封城,商场内的餐饮商家何去何从?

〖壹〗
、综上所述 ，西安封城期间
，商场内的餐饮商家需要采取多元化策略求生存。通过线上业务、优化产品结构 、加强品牌营销
、寻求政府支持以及探索多元化经营等方式，商家可以逐步走出困境 ，迎接未来的发展机遇 。

〖贰〗、外卖平台 如果消费券支持线上使用
，美团 、饿了么等外卖平台上的餐饮商家也可能适用
。 饮品店 如喜茶
、奈雪的茶、COCO都可 、一点点等。 甜品店 如满记甜品
、鲜芋仙、哈根达斯等 。 超市或便利店的餐饮区 如盒马鲜生 、7-1全家等超市或便利店的餐饮区域
。

肺炎疫情下餐饮业影响及应对

〖壹〗、肺炎疫情对餐饮业的影响主要体现在业绩下滑
、运营成本压力、食材费用波动及大型聚餐活动受限等方面，应对措施包括提供盒餐服务 、拓展外卖业务
、零售储备食材及推广分餐制等。疫情对餐饮业的影响餐厅业绩大幅下滑：聚会型餐饮订单大量退订 ，大型订餐活动如婚宴、寿宴等被迫取消
，餐厅业绩普遍下滑60%或更多 。

〖贰〗 、疫情对餐饮行业造成的损失春节损失巨大：春节假期本是餐饮业一年中的重头戏，但受新冠肺炎疫情影响 ，餐饮业闭店数量和规模扩大，闭店时间延长。仅春节7天内
，疫情就对餐饮行业零售额造成了5000亿元左右的损失
。2019年全国餐饮行业实现收入46721亿元，一个停业的春节假期 ，餐饮业收入瞬间蒸发近1/9。

〖叁〗
、调整预算
，做好全年规划疫情对餐饮行业影响严重：卢南经历过1988年上海甲肝疫情、2003年非典疫情以及此次新冠肺炎疫情 。与前两次相比，此次疫情对餐饮行业影响可能更为严重 ，春节期间餐饮消费损失巨大且难以追回
。

〖肆〗 、行业冲击与损失餐饮行业：疫情期间
，餐厅饭店顾客稀少，部分饭店出现多人聚集但无客人的情况 ，经营陷入困境。娱乐行业：网吧
、KTV、电影院等娱乐场所全部叫停
，业务中断，收入锐减 。旅游相关行业：旅游城市的酒店民宿因春节黄金旺季的骤冷而损失惨重 ，无客人入住却需承担水电 、人工
、租金等费用
。

〖伍〗、餐饮业面临洗牌的生存压力
，在未来几个月时间里都会存在。先前已入场的经营者面临两类变化：一类是资金实力不够雄厚的餐饮业主，因为扛不过这几个月 ，无奈离场；二类是扛过这个非常时期的餐饮大品牌，应对疫情之后应对消费者心理变化
，要对原有店面做局部改造和提升 。

〖陆〗 、人均消费高的高端餐饮企业首当其冲
。 事实上，在近年来高端餐饮发展放缓的背景下 ，餐饮企业面临着巨大的生存压力。 湘鄂情、小南国
、景雅、金豹 、江南等定位高端的餐饮品牌开始走下坡路 。新型冠状病毒肺炎疫情对餐饮行业影响严重
，行业淘汰和并购将相应加快
。 受疫情影响，不少餐饮行业受到重创。

全国多地叫停年会、聚餐,2021年餐饮业将再迎寒冬?

〖壹〗 、021年餐饮业确实面临严峻挑战 ，有可能再迎寒冬 。多地取消年会
、聚餐等活动 由于疫情防控需要
，多地宣布取消企业单位的年会、联欢 、聚餐等活动。截至近来，江西
、四川、黑龙江 、湖北
、陕西、江苏等超15个省市已经陆续发布通知 ，要求取消团拜 、联欢、聚餐
、年会等群体性聚会和人员密集型活动
。

〖贰〗、刚开年
，餐饮业又不太平了！继多地疫情防控升级，餐饮业成重点防控对象后 ，近日
，多地又宣布取消年会 、聚餐
、联欢等活动，导致一批餐企损失严重！2021年对餐饮业来说 ，或将又是不一样的一年。前两天，红餐网刚刚报道了全国多地疫情防控升级的现状
，引发大批餐饮人热议 。

〖叁〗、疫情三年，餐饮业受冲击巨大 ，应尽快解除“凭48小时核酸堂食”规定并给予扶持
，避免更多餐馆倒闭
。